Výroba vína

Pro dosažení ještě vyšší kvality vyrábíme vína výhradně z hroznů z vlastních vinic. Máme tak jedinečnou možnost volit ideální dobu sklizně, kdy je obsah cukrů, pH a obsah kyselin v optimálním poměru. Díky tomu jsou vína příjemně suchá, plná a extraktivní.

Při výrobě vína používáme tradiční postupy batonnage, sur lie a zrání v dubových sudech barrique. Současně uplatňujeme technologicky vyspělé vybavení např. šetrné pneumatické lisy a řízené kvašení.